傳承風味．永續創新 — 味榮食品的智慧釀造之路
釀造的傳統智慧，如何在時代浪潮中持續進化？
創立於1945年的台中豐原老字號 味榮食品，以「綠色永續 × 智慧轉型」為願景，從有機農法到AI導覽機器人，讓近百年的風味持續發光。
從有機起步，開啟綠色轉型
第三代總經理許立昇於1999年接班，面臨老廠更新挑戰，他選擇以「環保、有機」為核心重新出發。
他走訪歐美上百家工廠，深受有機農法與節能概念啟發，回台後打造兼具通風與節能的綠建築廠房，並成立全台唯一以醬料為主題的觀光工廠——台灣味噌釀造文化館。
積極減碳，打造永續經營DNA
早在「淨零碳排」尚未成潮流前，味榮即展開碳管理行動。
自2017年起建置碳足跡排放係數，並於2023年導入能源管理系統（EMS），透過智慧電表監控用電數據，達到即時節能。
面對中小企業資源有限的現實，味榮採「量力而為、持續累積」策略，並成立永續發展委員會，推動員工學習碳管理與永續知識，將理念內化為企業文化。
體驗永續，創造有感旅程
在觀光工廠中，味榮以「永續」作為體驗核心。
從回收紙袋活動、低碳交通優惠到支持在地農產，讓每位到訪者都能感受到綠色行動的力量。
這份努力也獲國際肯定——文化館通過 Green Travel Seal 綠色旅行標章 認證，並榮獲 台灣永續觀光工廠金級獎。
結合AI，邁向智慧釀造新篇章
「永續的下一步，就是AI。」許立昇如此定義未來。
味榮導入「Made in Taiwan」AI導覽機器人，具備多語導覽與互動學習功能，並建立 AI執行委員會 推動內部數位教育，讓員工熟悉AI與GHP、ISO等數位教材，逐步培養智慧製造能力。
從有機扎根，到永續實踐，再進化為AI智慧釀造，
味榮以文化底蘊與創新動能並行，持續為台灣釀造業注入新生命，
期許成為 引領永續風味的典範品牌。
完整報導：https://www.cna.com.tw/news/afe/202510100041.aspx
