有機米麴味噌300g (低鹽配方)
商品編號: 4711175004774
.高米麴比例釀造，低鹽口感甘甜溫潤，適合蔬菜調味與肉類醃漬等，增加風味與口感，可用於各式日式料理與燒烤。
.嚴選台灣在地有機米製作有機米麴，與有機黃豆發酵融合。
.味噌質地散發細緻濃郁的米香。合乎國產產品使用標準。
產品特色
80 年釀造工藝．西京甘口風味
來自 味榮食品 的發酵底蘊，以高比例米麴自然轉化糖分，釀出細緻微甜、低鹽不死鹹的甘口層次。
一罐味噌，兼具專業穩定度與文化溫度。
👨🍳 為職人而釀
．日本西京甘口風味，提升食材原味
．極細緻研磨，入湯即溶、抹醬滑順
．有機驗證（1-008-131106）
．全素無添加，潔淨標示
適用料理 銀鱈西京燒｜懷石基底醬汁｜高端定食湯品
🧡 為日常而生
在 台灣味噌釀造文化館，時間以 180 天慢慢熟成。
．有機黃豆 × 有機米．保留純粹豆香與米香．自然回甘，溫潤順口
不必遠行，也能在餐桌上感受西京風味。
產品重點
發酵時間｜180 天自然熟成
風味輪廓｜甘口微甜 × 細緻滑順
驗證標章｜有機認證 1-008-131106
*銀鱈西京燒 建議料理作法：
1.魚片前處理：鱈魚用紙巾擦乾，兩面抹鹽調味並析出多餘水分去腥。
2.調製西京醬：混合有機米麴味噌、味醂、米酒與黑糖；微熱溶解黑糖後放涼備用。
3.密封醃漬：將魚肉均勻抹上醃醬，冷藏至少 1 小時（建議醃漬過夜，層次更深厚）。
4.高溫烘烤：刮除表面多餘醬汁，以 200°C 上火烘烤 10-13 分鐘至表面金黃焦香。
5.職人擺盤：搭配白蘿蔔泥、紅薑與檸檬片，完美平衡味噌清甜回甘的底蘊。
